Les Objectifs de la Formation
- Le service en restaurant
- Le service et la préparation en brasserie
- Le service en hôtellerie : préparation des cha-riots d’office et service des petits déjeuners
- La gestion du bar et la mise en avant des pro-duits (préparation et service des boissons)
- L’entretien des locaux et la préparation des chambres
- La mise en place et la préparation des banquets
- La préparation de l’office (découpe, préparation de coupes, d’assiettes…)
- Facturation et encaissement
Tâches à effectuer en entreprise
- Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère
- Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en oeuvre les techniques spécifiques à l’activité
- Contribuer à la commercialisation des prestations
- Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contribuer au bon fonctionnement de l’entre-prise.
- Comprendre et mettre en oeuvre une prestation.
Qualités essentielles requises
- Sens de l’écoute et de la relation client : discrétion, réactivité, sang froid
- Aimer le contact humain
- Amabilité, politesse et bonne élocution
- Dynamisme, bonne organisation et mémoire
- Bonne présentation
- Résistance physique (horaires décalés, port de charges…)
Conditions d'accès
- S’engager avec la Faculté des métiers à une recherche active d’un employeur pour signer un contrat d’apprentissage.
- Être âgé(e) de 15 ans sorti(e) de 3ème à 29 ans.
- Le dossier d’inscription est à retirer à la Faculté des métiers sur présentation d’une promesse d’embauche de l’employeur. L’inscription n’est effective qu’à réception du contrat d’apprentis-sage par la Faculté des métiers qui y appose son visa.
Le contrat d'apprentissage : mode d'emploi
- L’employeur s’engage à dispenser une formation rémunérée conduisant à l’acquisition d’une qualification professionnelle.
- Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail à durée déterminée (régi par le Code du travail) donnant le statut de salarié de l’entre-prise.
- L’entreprise d’apprentissage est un restaurant, un hôtel ou une brasserie.
(entreprises non conformes : bar, snack, fast food).
Après le CAP, vous pouvez travailler dans ces entreprises :
- Restaurant-café-brasserie
- Hôtellerie
- Résidence médicalisée et maison de retraite, santé et bien-être, village vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air)
- Hôtellerie de plein air
Débouchés et insertion professionnelle
La validation de ce diplôme permet une poursuite de formation vers une spécialisation (MC Barman, MC Sommellerie, BP Art de la table, Bac Pro Restaurant).
La polyvalence de ce diplôme est adaptée au marché de l’emploi et permet une insertion professionnelle rapide et une employabilité maximale
Rémunération des apprentis
