Modalités d’accès :
- En alternance : Entre 15 et 29 ans, en contrat d’apprentissage* *Aucune limite d’âge pour les personnes reconnues travailleurs handicapés
- Après 29 ans, en contrat de professionnalisation pour : les demandeurs d’emploi, les bénéficiaires du RSA, de l’ASS ou de l’AAH, ou bénéficiaires d’un contrat aidé.
- En formation continue : Adultes demandeurs d’emplois, reconversion …
Pré-requis / Modalités d’inscription :
- Pour l’alternance, il est nécessaire de trouver un employeur souhaitant vous recruter en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
- Le CFA dispose d’un service relation entreprises qui peut vous accompagner dans vos recherches.
- Pour la formation continue : après entretien de positionnement avec le Pôle Formation Continue du CFA.
Durée et coût :
- La formation se déroule sur 2 ans avec possibilité d’allonger ou de réduire la durée à 1 an, si vous êtes déjà titulaire d’un diplôme
ou selon votre expérience professionnelle. - Pour l’Alternance : formation gratuite et rémunérée entre 27% et 100% du SMIC (selon l’âge)
- Pour la formation continue : à partir de 12€/heure, sur devis personnalisé
Objectifs : Compétences et Aptitudes
- Le titulaire du CAP Cuisine peut occuper un poste dans tous types de cuisines. Sous l’autorité d’un responsable, il assure la production culinaire et sa distribution, il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise et à la satisfaction de la clientèle.
- Compétences : Organisation (réception, contrôle et stocks des marchandises), Préparation et Distribution de la production de cuisine (maîtrise des techniques culinaires, communication contextuelle).
Déroulé de la formation :
Modalités pédagogiques :
- Formation en alternance : en présentiel et en alternance dans une entreprise.
- Formation continue : en présentiel avec stages obligatoires en entreprises Enseignement professionnel (Pratique, Technologie, Sciences appliquées, Gestion et PSE) : 24 heures/semaine Enseignement général (Français, Histoire/Géo, Maths, Sciences physiques et chimie, Anglais, EPS) : 11 heures/semaine Dispense des matières générales si titulaire d’un diplôme de niveau 3 à minima Moyens :
- Ateliers professionnels équipés et rénovés, salles de formation générale, salle informatique
- Pédagogie : formateurs expérimentés et professionnels, livret de suivi d’apprentissage, accès numérique. Prise en compte des difficultés d’apprentissage éventuelles avec possibilité de bénéficier d’un parcours de formation individualisé.
