Modalités d’accès :
- En alternance : Entre 15 et 29 ans, en contrat d’apprentissage* *Aucune limite d’âge pour les personnes reconnues travailleurs handicapés
- Après 29 ans, en contrat de professionnalisation pour : les demandeurs d’emploi, les bénéficiaires du RSA, de l’ASS ou de l’AAH, ou bénéficiaires d’un contrat aidé.
- En formation continue : Adultes demandeurs d’emplois, reconversion …
Pré-requis / Modalités d’inscription :
- Pour l’alternance, il est nécessaire de trouver un employeur souhaitant vous recruter en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Le CFA dispose d’un service relation entreprises qui peut vous accompagner dans vos recherches.
- Pour la formation continue : après entretien avec le Pôle formation continue du CFA
Durée et Coût :
- La formation se déroule sur 2 ans avec possibilité d’allonger ou de réduire la durée à 1 an, si vous êtes déjà titulaire d’un diplôme ou selon votre expérience professionnelle
- Pour l’Alternance : formation gratuite et rémunérée entre 27% et 100% du SMIC (selon l’âge) Pour la formation continue : à partir de 12€/heure, sur devis personnalisé
Objectifs : Compétences et Aptitudes
- Le titulaire du CAP Boucher est un ouvrier professionnel qualifié qui peut exercer son activité au sein de boucheries traditionnelles ou spécialisées, de rayon boucherie en grande distribution ou en industries de la viande.
- Compétences : Approvisionnement et stockage, Organisation et transformation des viandes, Préparation à la commercialisation (réalisation, sécurité et entretien), Etiquetage, Mise en vitrine et en rayon.
Déroulé de la formation :
Modalités pédagogiques :
- Formation en alternance : présentiel et en alternance dans une entreprise.
- Formation continue : présentiel avec stages obligatoires en entreprises
- Enseignement professionnel (Pratique, Technologie, Sciences appliquées, PSE) : 24 heures/semaine Enseignement général (Français, Histoire/Géo, Maths, Sciences physiques, Anglais, EPS) : 11 heures/semaine Dispense des matières générales si titulaire d’un diplôme de niveau 3 à minima
- Moyens : Atelier professionnel équipé (poste de travail individuel), salles de formation générale, salle informatique
- Pédagogie : formateurs expérimentés et professionnels, livret de suivi d’apprentissage.
- Prise en compte des difficultés d’apprentissage éventuelles avec possibilité de bénéficier d’un parcours de formation individualisé
Débouchés et insertion professionnelle
- A l’issue de la formation, vous pourrez remplir immédiatement les fonctions boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié boucher, ouvrier professionnel de fabrication.
- Faire un BP Boucher
