Modalités d’accès :
- En alternance : Entre 15 et 29 ans, en contrat d’apprentissage* *Aucune limite d’âge pour les personnes reconnues travailleurs handicapés
- Après 29 ans, en contrat de professionnalisation pour : les demandeurs d’emploi, les bénéficiaires du RSA, de l’ASS ou de l’AAH, ou bénéficiaires d’un contrat aidé.
- En formation continue : Non accessible dans notre CFA
Pré-requis / Modalités d’inscription :
- Être titulaire d’un CAP Cuisine
- Pour l’alternance, il est nécessaire de trouver un employeur souhaitant vous recruter en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
- Le CFA dispose d’un service relations entreprises qui peut vous accompagner dans vos recherches.
Durée et coût :
- La formation se déroule sur 2 ans
- Pour l’Alternance : formation gratuite et rémunérée entre 27% et 100% du SMIC (selon l’âge et l’antériorité du parcours)
Objectifs : Compétences et Aptitudes
- Le titulaire du BP “Arts de la Cuisine” est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier
de cuisinier en restauration. Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et peut diriger un ou plusieurs commis. - Compétences : Conception et organisation de prestations de restauration (planification et gestion), Préparation et production en cuisine, Gestion de l’activité (qualité, animation d’équipes, création d’entreprise).
Déroulé de la formation :
- Modalités pédagogiques : Formation en alternance : présentiel et en alternance dans une entreprise.
- Enseignement professionnel (Pratique, Technologie, Sciences appliquées, Management/commerce, Gestion) : 27h/semaine Enseignement général (Français, Anglais, Arts appliqués) : 8h/semaine
- Moyens : Ateliers professionnels équipés et rénovés, salles de formation générale, salle informatique
- Pédagogie : formateurs expérimentés et professionnels, livret de suivi d’apprentissage.
- Prise en compte des difficultés d’apprentissage éventuelles avec possibilité de bénéficier d’un parcours de formation individualisé.
